Leve ao lume o leite com a casquinha de laranja e deixe ferver. Após ferver cerca de 1 minuto retire do lume e rejeite a casquinha de laranja. Reserve o leite e deixe arrefecer.
Entretanto, misture o açúcar com a maisena. Adicione os ovos 1 a 1 batendo muito bem entre cada adição.
Acrescente a raspa de laranja e o vinho do porto ao leite já frio. Misture bem. Junte o preparado do leite ao preparado dos ovos e bata cerca de 1 minuto em velocidade média. Reserve.
Unte uma forma de pudim com o caramelo líquido. Verta o preparado do pudim na forma e leve a cozer em banho-maria entre 50 minutos a 1 hora.
Depois do pudim estar cozido, retire do lume e deixe arrefecer totalmente. Desenforme e guarde no frigorífico pelo menos 6 horas antes de servir.
0 Comentários